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行業(yè)資訊

11-142018

長沙美食伍氏豬腳建200平中央廚房造地方美食產(chǎn)業(yè)

概要:伍氏豬腳建200平中央廚房造地方美食產(chǎn)業(yè)伍氏豬腳是一個來自長沙的風味特色小吃,如果把長沙火宮殿、江南等大牌比作大家閨秀,伍氏豬腳是一個小家碧玉。值得稱道的是,就是一
長沙美食伍氏豬腳建200平中央廚房造地方美食產(chǎn)業(yè)
關鍵詞:  

油炸機休閑食品消費的種類繁多更多的人重點放在了健康和營養(yǎng)方面,現(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食。一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品開發(fā)的主流,休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平不斷提高,休閑食品開始貼近人們的生活。

A、油炸機休閑食品具有保色作用:采用油炸,油炸溫度相對來說比較低,而且油炸機內(nèi)的氧氣濃度也變低。油炸食品不容易褪色、變色、褐變,可以保持原料原本的顏色。

B、油炸機休閑食品具有保香作用:油炸機油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大部分為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用油炸技術可以很好地保存原料原本的香味。

C、油炸機休閑食品具有降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,油炸機而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

 

 

自動連續(xù)式油炸機.jpg

新興榮福自動連續(xù)式油炸機

 

自動連續(xù)式油炸機屬快餐生產(chǎn)線配套設備,也適用于大型食品廠、企事業(yè)單位食堂等。是以燃氣為能源的一種油炸設備。根據(jù)油炸食品的不同,油炸溫度和時間均可隨意調(diào)節(jié),對自動除渣機亦可隨意設定時間,使用安全、方便、衛(wèi)生、是較理想的油炸設備。