江蘇淮安：中央廚房為核心、衛(wèi)星中央廚房為中心的“雙廚房”模式

概要：　　12月9日，由江蘇省淮安區(qū)有關(guān)部門聯(lián)合引資的中央廚房項目正式落戶施河鎮(zhèn)。該項目總投資1.21億元，項目竣工投產(chǎn)后，預計年銷售3億元，入庫稅收1000萬元，建成后將成為國

關(guān)鍵詞：

根據(jù)設備、工藝、儲存情況來定，根據(jù)每個公司都有區(qū)別，可以先定驗收標準，再定加工作業(yè)指導書（加工規(guī)格及方法），然后初步進行統(tǒng)計損耗，最后才可以定出來損耗標準范圍，因為餐飲原料特別是蔬菜損耗標準只可以定一個范圍較可接受程度！